这些美食微信上卖得火看看他们如何聚集人气(组图)

　　你在微信朋友圈里，一定看到过打着熟人牌卖自制食品的信息。前日，重庆购物狂网站上一篇名为《重庆这些可以同城快递的美食》的帖子登上头条，网友爆出了若干家微信朋友圈里人气火爆的私房美食，一天帖点击率超过5万次，跟帖数近三百，许多人纷纷跟帖求微信号、求电话。

　　微信上这些私房美食，为何如此火爆？重庆晚报记者昨日找到了这些微信卖家，听他们聊起自己的生意经。

　　在微信上卖美食虽然只有一年，但27岁的黄节算是这个新兴方式的先驱之一。他的微店专做牛蛙、兔子和龙虾，每天只卖20份，分38元和48元两个价位。

　　黄节曾参加上海东方卫视的美食才艺秀节目《顶级厨师》，获得全国百强厨师和重庆地区第五名。他告诉记者，他的牛蛙有5个口味，借鉴了辣子鸡、白砍鸡的做法，“我也有创新，牛蛙用秘制卤水先卤，吃起来有回甜。”

　　黄节平日就爱使用微信、微博等聊天工具，网上交际圈大，“朋友口口相传，很快就能做出名气，几乎没有什么成本。”

　　黄节的微店还有一个特点：他将购进原材料、使用油盐、烹饪的过程都拍照，然后配上文字传到朋友圈。“我是要告诉大家：我做的菜不仅好吃，而且干净卫生。”

　　黄节说，现在牛角沱附近非黄金地段，20平米的门面月租2000至3000元，还不算上万元的转让费，“黄金地段贵一倍以上。”

　　此外，开实体店比微信开店耗费更多的水电气费，以及人工费，粗算下，开实体店成本要20万元左右。而微信开店，他总共只投入了几千元，用于租一间住宅房做厨房。

　　“提前一天预订，准时送到你家，迟到半小时半价，迟到1小时蛋糕免费送。”最近，一种叫做Kissmilan蛋糕在微博、微信上很火。

　　“我们没有实体店，只通过微信和微博销售。”Kissmilan蛋糕市场总监张烨介绍：没有门店成本及广告费，省下来的钱全部投入蛋糕的原材料，可以全部使用进口高档食材，蛋糕成本大概在普通蛋糕的5至6倍以上。

　　“提前一天预订，我们保证准时将蛋糕送到你手中。”张烨说，接单后最快5个小时就能将蛋糕送达客户，若迟到半小时，蛋糕半价，若迟到1小时，蛋糕免费赠送。

　　目前，企事业单位人员人数在15人以上，可以通过Kissmilan官方网站申请试吃。“申请步骤很简单，只要是主城范围就可以。”张烨说，申请试吃后不需要付任何费用，公司将根据提交的人数送来相应数量的蛋糕，试吃前进行5分钟的蛋糕介绍，之后填写一张品鉴卡就可以了。

　　张烨还给记者算了笔账，这种试吃活动的成本15个人在120元左右，规模较大的试吃会，成本则近千元。据目前统计，做过试吃活动的单位，他们都通过销售基本实现了营销成本的回收。

　　“言子鸡取重庆言子儿的意思，其实是我自己结合了梁山鸡和烧鸡公的做法，将中药味和辣味折中的一种吃饭。”胡浩说，2012年他在龙头寺开了第一家店，只有四张桌子，一年以后生意火爆起来，常常有驱车前来的客人要等上一两个小时才能吃到。有人建议，“要是你能送到家里来就好了。”

　　于是，从2013年9月开始，他推出了送货上门的服务，用微信作为订货的工具。据胡浩统计，从2013年9月送出第一单外卖到现在日均送出20到30单，微信外卖已经占到言子鸡总销售额的50%以上。

　　35岁的胡浩开着一辆丰田威驰送餐，后备厢里装了六七个高压锅，快到客户楼下时他会打电话：“要到了哟，准备下来接鸡。”客人拿着大盆在楼下等，他到后打开高压锅将鸡倒入盆子里，一单买卖就算完成了。

　　胡浩店里还卖土鳝鱼、尖椒耗儿鱼等江湖菜，他认为，让顾客了解到食材的原生态十分重要，便通过微信召集有兴趣的食客同他一起去农村赶场、下河摸黄鳝。今年4月，他通过微信召集了近10名老顾客，到巴南农村摸黄鳝、买土货，全程微信直播。

　　“我就是要让大家亲眼看到，我们亲手从农民那里收来鸡和黄鳝。”胡浩告诉记者，这比广告的效果好太多，同行的食客微信拍照分享评论，比商家给大家介绍100次还有效。”

　　香煎菲力牛排、蒜蓉粉丝扇贝、清蒸银鳕鱼……这些西式餐点你不会做？Freshonly不但把原料送上门，还让法式大厨教你做菜。去年11月份开始筹备，今年5月份在微信上正式营业，7月份开淘宝店，主要销售高端牛排和进口海鲜。

　　“目前重庆高级食材市场相对空缺。”Freshonly总经理谭欣告诉记者，产品定位中高端群体，目前主要通过微信、论坛营销。

　　谭欣说，为了让顾客做出美味的产品，避免顾客浪费食材，公司专门为顾客录制了菜品制作方法的视频，同时在配送食材的过程中附以纸质教程。

　　“目前我们每个月大概要销售10多万元的食材。”谭欣说，生意好与团队的构成有很大关系。他之前从事互联网运营工作，对营销有较好的把握，而合伙人黄天祥之前在北京某五星级酒店从事厨师工作，有较好货源和成熟的烹饪技术。

　　根据定位，他们邀请了所有的高大上的朋友帮忙转发，如今积累了2000多名粉丝。在重庆购物狂等热门网站上，他们会定期举办试吃或团购活动，扩大产品知名度，从而让更多的人了解他们的产品。“据目前销量来看，50%的顾客来自论坛活动。”谭欣说。