随着中国餐馆和时尚商店的开业艺术家们现在在做什么

原标题:开设中国餐馆和时尚商店。艺术家们这么做是为了“什么都没做对”？

自2017年《中餐厅》流行以来，国内综艺节目逐渐成为市场热点。据《新京报》不完全统计，2017-2019年期间至少有14个综艺节目在运营，平均每个季度有一个节目。2020年初，甚至同时播出了《潮流合伙人》 《我想开个店》和其他三级管理综艺节目。根据各平台发布的2020年招商项目文件，未来将有近10个商业综艺节目在路上。

什么样的艺人和嘉宾适合商业综艺节目？录音后，客人经营的商店将如何安排？管理综艺节目发生了什么变化？我们还能在这个主题上拓展哪些其他方向？有了这些问题，《新京报》采访了阿奇耶夫副总裁、《潮流合伙人》首席制片人车车、《我想开个店》首席制片人李卓然等业内人士。

制图/新京报陈东

餐厅客栈唱主角，潮流商战做拓展

2017-2019在此期间推出的14个运营综艺节目中，餐厅(7档)和客栈(4档)是绝对主流，占79%，其中《中餐厅》 《亲爱的客栈》 《青春旅社》 《完美的餐厅》 《忘不了餐厅》 《大叔小馆》等。随着时间的推移，管理综艺节目的主题逐渐拓宽。2018年将有《小姐姐的花店》家经营花店，2019年将有《潮流合伙人》家经营潮牌店，《我想开个店》家结合苏星创业。各大平台发布的2020年综艺节目招商项目中，至少有10个商业综艺节目，其中5个是餐饮和酒店，与前三年相比大幅下降。其他主题包括时尚品牌、美容化妆、冲浪等。

《潮流合伙人》互联网图片

戏剧评论家费祎分析说，吃饭和生活是每个人最基本的日常需求，也是人类通常可以交流的对话材料。与其他学科相比，这两个项目拥有更自然的受众基础和更低的观看门槛，相对来说不需要太多的专业知识储备来从事这两个相关的业务。从这个角度来看，选择餐馆和旅馆来进行商业综艺节目是合理的。此外，韩国综艺节目，如2017年初播出的《尹食堂》 《孝利的民宿》，也为其同行提供了成功商业综艺节目的理念和模式。然而，国内没有多少品种显示开餐馆和客栈获得了很高的声誉，大多数豆瓣得分徘徊在及格线上。“已建立的《中餐厅》和《亲爱的·客栈》在第三季度实现了口碑的显著下降。2019年，许多从事综艺节目的制作团队将开始拓展他们的创作方向，或者尝试新的主题和新的视角来扩大节目范围。或者我们可以在节目原有特征的基础上进一步探索节目的深度。”

《我想开个店》优酷网和江苏卫视在2019年12月播出，希望引起一个关于“运营”深度的问题。该计划侧重于“明星元素实战管理”。来自郭京飞、吴欣、吴宣仪、黄郝明、李翔的五星嘉宾与五位创意嘉宾一起开店，相互竞争，展示从0到1的全过程。首席制作人李卓然表示，综艺节目的管理已经走过了简单地让观众“开怀大笑”的阶段，已经达到了用更有意义的“干货”吸引观众并让他们有同感的阶段。

《我想开个店》互联网图片

至《我想开个店》。李卓然认为这不仅是一场综艺节目，也是一场真正的商业战争。“要把商业战争的内容放在综艺节目的背景下，你需要做很多商业和综艺视角的平衡。我们讨论的每一个问题都有一些社会话题，比如感情和生意是否可以兼得？传统手工艺商店和快餐店必须相对吗？我们希望找到一条更合适的道路。”

在李卓然看来，管理综艺节目仍将是未来综艺节目制作的焦点。“管理综艺节目是一种很容易让人感到被取代的形式。例如，开店几乎是每个人的梦想，但如何开一家好商店确实是一门科学。”

Aiqiyi的自制综艺节目《潮流合伙人》也于2019年12月推出，开设了潮牌店，而不是餐馆和客栈。节目中，首席经理吴亦凡和时尚合作伙伴杨颖、潘玮柏、赵金迈和福克斯前往

作为潮州第一品牌店的经营品种，《潮流合伙人》遇到了前所未有的困难。“这种趋势不能空手而归，必须在产品中实施。在节目中，FOURTRY和中国原创设计品牌联合签约，节目录制前必须完成知识产权授权和产品生产，否则店铺缺货。由于这个原因，我们第一次成立了一个“商品小组”。仅仅在正式录制前准备6个月是不够的，这在其他类型的商业体验综艺节目中是前所未有的。”

年轻偶像明星多，互有价值

新京报统计了2017-2019年间受邀参加14场商业综艺节目的66位嘉宾艺术家，发现其中22位来自偶像团体和才艺节目，占1/3。例如，三名TFBOYS成员分别参加了《中餐厅》 《亲爱的·客栈》 《青春旅社》；《完美的餐厅》的嘉宾王驹和李子璇是《创造101》的选手，《我想开个店》的嘉宾吴宣仪是《创造101》首次亮相的“火箭女孩101”女子队的成员。百分之九的成员林彦君、李鬼、黄郝明、朱郑挺、陈利农、王紫逸、游长晶和其他开始职业生涯的人参加了《偶像练习生》 《小姐姐的花店》 《奇妙的食光》和其他商业综艺节目.有些人甚至参加了几场演出。难怪何贵在《完美的餐厅》的第一集开玩笑说，许多男子团体在初次登台后实际上去做饭了。

《我想开个店》互联网图片

为什么从才艺秀开始的偶像艺术家成为商业综艺节目的常客？负责一个男性偶像团体宣传的季承(不是他的真名)告诉《新京报》，综艺节目和偶像艺术家有共同的需求，并且很合得来。“不管是商业品种，还是其他类型的品种，归根结底，都需要注意。综艺节目希望通过偶像艺术家吸引粉丝的注意力，偶像艺术家希望通过综艺节目获得普遍曝光。“季承说，许多偶像艺术家在职业生涯中将面临困难。目前，音乐、影视环境相对凉爽，竞争激烈。尽管他的首次亮相充满活力，但实际上很难制作音乐专辑或赢得好角色。这个行业的造星速度再次加快。如果没有工作，暴露无法持续，它将很快被淹没。综艺节目是保持曝光率的平台。但是对于偶像艺术家来说，综艺节目没有多少选择。”我不能再参加比赛了。《明星大侦探》辩论者可能无法选择。我能和中国歌剧和北电的专业演员做些什么？商业品种对艺术家本身没有特殊要求。在这个过程中表现出团队精神和个人魅力是恰当的。“

在车车看来，无论什么样的综艺节目，客人的选择标准都应该是“适当的”，而不应该仅仅基于交通流量。对于商业综艺节目普遍青睐年轻偶像明星的现象，车车认为可以从观众构成来解读。”爱奇艺的用户肖像非常年轻，这表明我们的受众主要是年轻人，潮流和品牌都是非常年轻人的态度。所以年轻艺术家是我最合适的选择。“《中餐厅》的经理吴亦凡无疑是一位在年轻人中有很大影响力的交通偶像艺术家，但这只是车车来找他的原因之一。”在之前录制《奇葩说》的过程中，我们发现无论吴亦凡穿什么样的衣服和运动鞋，它们都会经常成为爆炸性的模特，价格会立即上涨。他在年轻人中有影响力，他有时尚的特质。他是完美的选择。"其他几位客人也有“必须来”的理由。"我们希望通过杨颖展示妇女对趋势的看法。潘玮柏开了自己的潮汐店，是潮汐品牌的著名拥有者和经理。他有很强的趋势属性，他和吴亦凡是非常好的朋友。我们希望这个节目能展示人与人之间的关系，现在两个团体的“国坝兄弟”都很生气。“

无论演出店后面发生什么，对于参加综艺节目的艺人嘉宾来说，他的工作将在节日目录完成后完成，他将回归表演艺术创作的主业，他的事业将不再与他相关。正如车车所说，没有人会认为在录制完《潮流合伙人》之后，吴亦凡会不唱歌不拍就开店。每个人都非常清楚艺术家的职业是什么，以及艺术家在参与这个项目时在做什么。”他正在手术，但他正在体验。没有人会要求艺术家列出餐馆、旅馆和时尚品牌商店。我们需要真正的业务

为了让商店长期营业，艺术家们并没有完全与商店捆绑在一起。节目中嘉宾艺术家的身份被称为“燃烧梦想大使”，主要是通过自己的影响力帮助中国新品牌。李卓然说，“艺术家是助手的角色。至于节目结束后艺术家和品牌之间的合作是否应该继续，我们应该看到双方的意愿，我们也应该期待一个新模式的诞生。”

多数录完即结业，少数继续营业

无论你开餐馆、客栈还是时尚品牌商店，商店都是综艺节目不可或缺的一部分。然而，由于艺术家和嘉宾的参与，管理综艺节目中的店铺在录制后是否会继续运营成为观众关注的话题。《新京报》的一项调查发现，综艺节目中的绝大多数店铺都是“有限资金”，也就是说，它们仅限于在录制期间营业，在录制完成后关闭，或恢复原状或用于其他目的。少数商店将继续在节目招牌下经营，但这与节目和参加节目的艺术家无关。

《中国新说唱》拍摄于三季中泰国的象岛、法国的科尔马镇和意大利西西里岛的陶尔米纳镇。泰国象岛的“中国餐馆”现已成为一个旅游景点，法国和意大利的“中国餐馆”已恢复原状，以前的所有者继续经营法国和意大利餐馆。

《潮流合伙人》的主要目的是在无锡清明桥历史文化区建立五家可以长期持续经营的现代商店。李卓然告诉《新京报》:“传统的综艺节目是租用场地搭建场景，或者找一个成熟的商业团体作为录制场地。演出结束后，商店就结束了。但是，我们真的很想开店，从选择海外品牌、明星和寻找合作伙伴的创造者到店内经营理念的诞生、店内装饰、营销计划的制定以及相互竞争，所有这些都是为了让这些中小品牌在实际的经营过程中成长，并借助新的技术手段在网上和网下更好地经营。”

《我想开个店》第一季度拍摄的客栈与以前基本相同。当地老板将继续经营它。除了预订的客人，每年来酒店的游客都会在入口处打卡。

《中餐厅》中的FOURTRY商店是根据潮汐商店设计的三层建筑，在东京原宿开业。第一次使用完成后是《我想开个店》记录。根据车车的说法，项目团队租用了这栋建筑一个月。录音后，大楼已经开始翻修，为商店正式开业做准备。

新京报记者杨连洁

编辑童娜校对翟永军