《风味人间》第二季结束！回到地下食物王国

美食探索纪录片《风味人间》《根茎春秋》，第二季的最后一季，于上周日晚21:20开播，同时由浙江卫视播出。被称为“美食神器”的《风味人间》第二季自推出以来就吸引了众多关注。它通过甜味、螃蟹、酱料、杂碎、鸡肉、谷物、香肠和树根等八个主题，从全球角度展示了一种包罗万象的饮食文化，让观众欣赏不同地区的风土人情。这个节目跨越许多地区和民族，挖掘世界各地深埋的美食，展示根茎成分的实用性和美味。与此同时，它也表达了对土地的依赖和尊重，土地通过土壤中丰富的食物来滋养万物，从而结束了“全球美食盛宴”。

从收获到食用全记录 另类解读根茎食物独特滋味

在这个节目中，摄像机深入土壤，生动地展示了从收获到上菜的整个过程。观众不仅可以品尝美味的根茎食品，还可以获得知识和兴趣。例如，法国白芦笋必须生长在完全黑暗的环境中。即使是收割，也必须在黎明明精心收割。火腿白芦笋，鸡肉，羊肚菌酱白芦笋.新鲜、甜而脆的白芦笋是肉类的完美搭配，这是法国人无法阻止的。魔芋更特别。这种食物极其有毒。要获得魔芋制品的精华，必须经过复杂的加工方法。这个节目通过显微镜镜头展示了整个过程，让观众大开眼界。

根茎成分的味道并不总是温和的；他们中的许多人品味专横。独特的辛辣味使它们能被挤出来，变得极其美味，辅助上千种菜肴，如“万金油”。例如，岭南人用大蒜搭配甜海鲜，做成味道浓郁的金、银、蒜蒸虎虾。在中国北方，用醋低温浸泡过的大蒜可以变成绿色透明的腊八蒜，用牛肚油炸的香脆的腊八蒜可以烧牛肚。姜是另一种根类食物，有独特的味道，是调味品中的佼佼者。在节目中，姜不仅为菜肴增添了另一种辛辣的味道，如腌姜鸭、姜炒面、姜烤鸡等。但在广州人的手中也有意想不到的奇妙效果。当甜牛奶与盛气凌人的姜汁“碰撞”时，它会碰到——姜汁，一种风味独特的传统民间食品。厚重的乳香是辛辣的，其独特的梦幻味道令人难忘。

根茎食材姿态百变 占据餐桌“半壁江山”

根茎类食物能牢牢占据人类餐桌上的“半个国家”，正是因为它的“多才多艺”。例如，山药本身味道柔软，糯和宁静，并可以与所有的食品材料与独特的风味相匹配。山药豆饼、老母鸡炖山药、块菌汁铁棒山药鲍鱼.只要有山药，清淡的食物就会散发出优雅的味道。有根和茎的成分，最常见的，“丑陋的”土豆。在黑龙江，当地人给了土豆一种新的形式，把它从一张满是灰尘的脸变成了一条闪闪发光的软壳粉丝。土豆淀粉糊变成细流的画面让观众感觉更新奇。在秘鲁，土豆被当地人视为“丰收之神”，有3000多个不同形状和颜色的品种。特别是当地的彩色土豆，采用当场闷死的老烹饪方法，为观众的餐桌搭建了一个美味迷人的花园。

土壤下丰富的根茎不仅可以作为人们餐桌上的主食，也可以作为调味的辅助材料。《风味人间》通过新鲜丰富的根茎类食物，带领观众探索“地下食物王国”的奥秘，同时给观众带来一些启示。当食物滋养人的身体和精神时，人类也应该感激大自然的恩赐，感激和尊重食物。

当《风味人间》这一季结束时，观众们一个接一个地留言：“这显然是一个健胃节目，但它碰巧是健心节目。”“我不愿意放弃这部珍贵的纪录片而结束”，表达了我对《风味人间》的向往和对下一季的期待。在《风味人间》第二季首播期间，全球广播特别开放，来自世界各地的用户可以开始全球美食探索之旅