在明星父母中很受欢迎的黄天鹅已经被引入日本38年了 它能吃生鸡蛋标准力量圈粉！

2020年6月1日，以《爸爸去哪儿》闻名的明星爸爸肖恩在他的微博上发布了一个鸡蛋美食视频：记录每天为6月1日的仪式制作的“早餐用浑浊鸡蛋”。其中，制作这道半熟云蛋的原料是符合生食标准的黄色天鹅蛋。微博一发布，他们就收到了数百万的广播，并迅速登上了微博小时排行榜的榜首。数以千计的粉丝级大号手，如追星族少年刘全有和皮匠，一个接一个地转发互动，成功地引发了明星父母给孩子的#鸡蛋的话题。

到目前为止，明星父母给孩子的#鸡蛋这个话题已经被曝光了近4000万次，讨论了20000多次，从而引发了一场关于可以生吃的标准鸡蛋的全网讨论：

根据相关信息搜索，不仅肖恩在使用它，同样是父亲的田亮也在使用它，性感妈妈李翔和胡克也在推荐它。除了上述众所周知的明星之外，各种微博大v、微信自媒体人、微博发帖人和小红帽人也纷纷跟进讨论。当时，“生食蛋”成为全民的热门话题。那么，为什么符合生食标准的黄色天鹅蛋能“激起千层浪”，引起来自不同领域和渠道的“净红”，共同种草和发展安利呢？

符合生食品标准的鸡蛋代表着对更高质量标准的追求。

事实上，随着人们对生活质量需求的不断增长，居民消费质量的门槛也在不断提高。如《2019中国居民消费升级报告》 *所述，以居民的饮食结构为例，随着居民收入和食物种类越来越丰富，人们越来越重视饮食中的营养和健康。

鸡蛋也不例外，作为家庭的常规配料，肖恩、田亮和其他明星父母作为代表，在为他们的孩子选择配料时更加谨慎。人们对鸡蛋的安全性、美味性和营养价值有着更高的要求，所以在制作云蛋、水波蛋等半熟鸡蛋时，人们会自愿选择质量更高的生食标准鸡蛋。

当然，这里的“生食标准”并不意味着提倡生食。面对从“满足基本数量供应”到“重视蛋品质量”的转变，国家蛋品行业技术体系后科学家、世界家禽协会理事朱庆教授曾指出：“随着消费观念的转变，传统的吃煮鸡蛋的方式开始改变。单面煎蛋和温泉蛋的市场在未来会越来越大。此外，年轻一代也会对饮食标准和烹饪条件等各方面提出更高的要求。”因此，他特别强调“生鸡蛋不提倡我们吃生鸡蛋，它们代表着更高的质量标准”。从这个角度来看，提高生食鸡蛋的标准也符合国家和行业的发展趋势。

《2019中国居民消费升级报告》 *:由中国人民大学苏宁金融学院和国际货币学院(IMI)联合发行。

生食用蛋标准起源于日本，代表了全球质量的基准。

当我们谈论生食的标准时，我们常常很容易联想到一个国家：日本，它有着自然的饮食文化。在蛋制品安全和质量方面，日本拥有世界领先、成熟和标准化的蛋制品生产和质量管理体系。

然而，在20世纪80年代初，日本也面临着严重的蛋制品安全问题，尤其是鸡蛋市场上的沙门氏菌问题无法得到有效控制，因此日本政府委托加藤博士努力解决这一问题。经过38年的研究，加藤洪光博士建立了一套严格的科学育种和质量管理技术体系，实现了从前端到后端整个链条中所有关键环节的高质量持续控制，从而推动日本鸡蛋行业完全达到“生食鸡蛋标准”。

与日本生食蛋之父携手推出日本38年生食摊

然而，洪光加藤博士是日本家禽业的领军人物，他开创了“生食用蛋标准体系”，被誉为“生食用蛋之父”，现在是黄天鹅的首席科学家。加藤洪光博士从事家禽行业已有50多年，每年为1000多万只蛋鸡提供技术支持，并在整个过程中控制合作家禽企业的质量和安全。在致力于蛋鸡研究的50多年中，他已经为总共7亿多只蛋鸡提供了服务。2018年，加藤洪光结识了黄天鹅的创始人冯斌，并被冯斌和他的团队对蛋制品的热爱所感染。他主动提出合作，并于2019年3月16日成为黄天鹅的首席科学家，毫无保留地将日本38年的生鸡蛋标准技术带到中国。

至于黄天鹅在日本的落地，它可以生吃标准的鸡蛋，而且它还得到了国内相关领域专家的科普介绍，如——丁香博士和崔玉涛育空学院。

“生食蛋标准”是一个高科技的全过程质量管理体系。目前，黄天鹅已经初步完成了整个生产链的质量控制体系，在种源安全、生物安全、病虫害防治、环境卫生、肠道健康、质量监控、GP中心管理等8个主要环节进行了严格控制。经过近一年的软硬件磨合，黄天鹅实现了中国首个“生食”鲜蛋企业标准的落地。与国家目前发布的《蛋与蛋制品的食品安全标准（GB2749）》相比，黄天鹅增加了标准中不要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标，并制定了高于国家标准的企业标准。还有3项兽药残留指标，黄天鹅标准是国家标准的两倍。从这个角度来看，黄天鹅发布的企业标准“生可食用鲜鸡蛋”是一个具有法律约束力的承诺，也是对消费者更为审慎的质量保证措施。

正是因为黄天鹅对技术和质量的一丝不苟的追求，它才能够呈现出更安全、更美味、更有营养的优质鸡蛋。难怪它在明星父母圈子里广为人知，广为人知。

更安全：黄天鹅蛋已经进口到日本38年了，可以生吃。它确实更安全，因为它不含沙门氏菌，孕妇或婴儿可以安全食用。当然，它也满足了煮半熟鸡蛋的安全和质量要求，例如在一面煮半熟鸡蛋和煎蛋。

更美味：许多对鸡蛋“挑剔”的孩子实际上认为鸡蛋的味道太重或者蛋黄太呛人。黄色的天鹅蛋没有鸡蛋的味道，蛋黄软而糯，入口细腻。简单地用白水煮也很香，孩子们更喜欢吃。

更多营养：与普通鸡蛋相比，黄色天鹅蛋的蛋黄自然更黄。诱人的橙黄色很容易让孩子胃口大开。它富含的天然类胡萝卜素也更有营养。

黄天鹅坚持创造中国高质量的“生食用标准蛋”也得到国际食品工业的认可。2020年4月7日，黄天鹅荣获世界食品工业“诺贝尔奖”，在世界食品质量鉴定大会上获得——枚金牌。2019年6月3日，在国际风味评价协会(iTQi)举办的2019年国际餐饮美食评价大赛中，黄天鹅还获得了国际食品行业“米其林奖章”——布鲁塞尔“国际顶级美食奖章”，成为唯一一个获得国际食品行业两大质量奖的中国鸡蛋品牌。

重新定义优质鸡蛋引领中国鸡蛋质量升级

# stars的父母给他们的孩子的鸡蛋这个话题会引起激烈的讨论，这不是偶然的。事实上，这是一个强有力的证据，证明“可以生吃的标准鸡蛋”逐渐变得流行起来，成为人们日常饮食生活的必需品。

从消费者的角度来看，黄天鹅38年来引进日本的生食蛋标准，中国第一个生食鲜蛋企业标准的落地，以及中国第一个“生食蛋研究所”的成立，都是与中国和日本的蛋科学家联合进行的

预计今后，黄天鹅将继续其“推进中国鸡蛋产业质量升级”的初衷，并进一步按照生食鸡蛋标准重新定义优质鸡蛋。